Hvor er Quinoa vokset?

Hvad er Quinoa?

Quinoa ( Chenopodium quinoa ) er en plante af den blomstrende plantefamilie Amaranthaceae. En pseudocereal, det vokser hovedsagelig som en kornafgrøde for sine frø.

Historie af dyrkning

Quinoa-anlægget er hjemmehørende i Andes-regionen i Sydamerika. Det blev tæmmet omkring 3.000 til 4.000 år tilbage fra ukrudt eller vilde populationer af samme art. De mennesker, der bor i Lake Titicaca-bassinet i Bolivia og Peru, vil vokse denne afgrøde til forbrug.

Beskrivelse af planten

Quinoa er en dicotyledonous årlig plante, der er omkring 1 til 2 meter høj. Det besidder brede blade, der er hårede, pulveriserede og lobede. Den centrale stamme er træagtig i naturen og kan eller ikke være forgrenet. Denne funktion varierer mellem sorter af planten. Stammen er rød, lilla eller grøn farve. Blomsterne er grønne og hypogynøse. De er selvbefrugtende i naturen. Frugterne er cirka 2 mm i størrelse og har varierende farver fra rød til hvid til sort. Frøene fra denne plante har en belægning af saponin, som er ubehagelig og derfor fjernes under bearbejdning af frøene. Saponinlaget er dog nyttigt til dyrkning, da det fjerner skadedyr og fugle fra afgrøden og beskytter det mod skader.

Hvordan er Quinoa dyrket?

Quinoa-plantens optimale dyrkningsforhold varierer med plantens sorter. Generelt er planten højdehård og kræver mindre opmærksomhed og pleje end mange andre planteplanter. Quinoa-planten er vokset fra lavlandet kystområder til forhøjelser så højt som 13.000 fod i Andes. Planterne vokser bedst i et køligt klima, hvor temperaturen varierer mellem -4 ° C om natten og 35 ° C om dagen. Let frost påvirker ikke plantens vækst, undtagen når det blomstrer. 300 til 1.000 mm nedbør i vækstsæsonen ligger inden for den acceptable nedbørsmængde for vækst af quinoa planten.

Produktion af Quinoa

I 2014 blev 192, 5 tusind tons quinoa produceret i verden. Tre sydamerikanske lande var de største producenter af afgrøden i samme år. Med en produktion på 114.3 tusind tons var Peru den største quinoa producent. Den anden førende quinoa-producent var Bolivia med en produktion på 77, 4 tusind tons. Ecuador rangerede tredje ved at producere 0, 8 tusind tons quinoa i 2014.

Anvendelser af Quinoa

Quinoa i den rå, ubehandlede form indeholder 64% kulhydrater, 14% protein, 13% vand og 6% fedt. Quinoa er en rig kilde til kostfiber, protein, B-vitaminer og kostmineraler som fosfor, mangan, jern, magnesium og zink. Produktet er glutenfrit og dermed let at fordøje.

Efter høstning behandles quinoa frøene for at fjerne den saponinholdige ydre coating. Derefter koges frøene på en måde svarende til ris og bruges til at tilberede en række retter. Bladene på planten indtages som en bladgrøntsag.