Top 12 Frosset Oksekød Eksporterende lande
Oksekød er det kulinariske udtryk for, hvad kød fra kvæg, også kendt som køer, hedder. Oksekød er høstet af steers, kvier eller tyre. Oksekød kan skæres og laves i alle forskellige slags kød og produkter, som vil blive diskuteret senere. Oksekød er en af de mest udbredte kød og fødevarer i verden og er blevet spist af mennesker siden forhistoriske tider. Nu hvor nogle af de grundlæggende ting om oksekød er blevet diskuteret, lader vi se processen bag forarbejdning og eksport af frosset oksekød.
Produktion og forarbejdning af frosne oksekødseksporte
I dagens industrielle kødindustri er køer en vare og er strengt opdrættet for at producere det bedste kødkvæg. Kvæg bruger lidt over det første halve år af deres liv græsning i et begrænset område og kan være sårbare overfor ekstrem vejr eller dyr angreb. Efter græsningsperioden overføres kvæget til foderpartier for at leve i omkring halvdelen af året. Formålet med at fodre det er at tilføje en betydelig vægt til kvæget i en kort periode eller tid ved at fodre dem en højprotein kost af majs, soja og andre biprodukter. De fleste kvæg i denne periode injiceres også med væksthormoner og antibiotika for kunstigt at tilføje flere muskler og øge deres immunsystem. Herefter transporteres kvæget, som regel med lastbil, til slagteriet, der skal forarbejdes. Endelig bliver kødet sædvanligvis behandlet på stedet eller på kødpakkingsanlæg gennem skæring og udbening. Derefter behandles kødet på en række måder afhængigt af dets endelige anvendelsesformål, udskæringstypen, eller hvis den er frisk eller frossen. Disse omfatter slibning, blanding af oksekød med tilsætningsstoffer, hærdning af kød og mere.
Forarbejdning
Det første skridt er at behandle køer kaldes bedøvelse. Kvæget er individuelt placeret i en forbløffende boks og har en captive bolt affyret fra en pistol i deres hjerne for at fremkalde fysisk chok, bliver bevidstløs. Dette er gjort, så køer halsen kan spaltes, hvor hoved blodkarrene er i nakken for at tillade blodet at dræne fra slagtekroppen på den ønskede måde og ikke påvirke kødet. Derefter har slagtekroppen sit skjul fjernet, halshugget og åbnet og inspiceret. Karkassen gennemgår udtagning, hvor organerne og tarmene fjernes. Endelig er slagtet opdelt og skåret op og køles i køleskab.
Forsendelse
Frosset oksekød, i modsætning til frisk oksekød, kan transporteres over hele verden. Hvis frosset oksekød transporteres over lange afstande, transporteres det via fly eller skibe. Imidlertid er den mest almindelige metode til transport af frosset oksekød med lastbil. Frosset oksekød er pakket i en plastikpose og træk, en beskyttende beklædning, og derefter sat i kasser. Ved transport af frosset oksekød er det meget vigtigt at sikre fødevaresikkerhed, hvorfor alt frosset oksekød transporteres i kølecontainere. Frosne oksekød skal opbevares ved en temperatur på ca. 18 ° C (0.4 ° Fahrenheit) for at opretholde kvaliteten og holdbarheden. Når der transporteres frosset, skal oksekød også beskyttes mod fugt, som regn eller sne, for at forhindre, at den bliver udført. Frosset oksekød skal også være godt sikret under transport, så brud, glidning eller skift af produktet ikke forekommer og forårsager skade.
Anvendelser af frosset oksekød
Oksekød har en bred vifte af anvendelser når det kommer til mad. Beef muskelkød kan skæres i roster, korte ribben og et stort udvalg af bøffer. Nogle nedskæringer af dette oksekød kan også forarbejdes til majskød eller oksekødskirke. Udskæringerne fra kødet blandes også med andre kød og anvendes i pølser. Mange af de forskellige organer, tarm, blod, knogler og andre dele af en ko er også spist eller bruges til at lave andre madvarer.
Importører af frosset oksekød
Ifølge Observatoriet for Økonomisk Kompleksitet (OEC) er de tre største importører af verdens frosne oksekød USA (14%), Hongkong (11%) og Rusland (10%). De næststørste globale importører af frosset oksekød er Japan (6%), Sydkorea (5, 9%), Kina (5, 5%) og Egypten (5, 2%). De største importører i de to dele af den globale ikke omfattet er Argentina (4, 9%) for Sydamerika og Fransk Polynesien (0, 11%) for Oceanien.
Top 12 Frosset Oksekød Eksporterende lande
| Rang | Land | Værdien af eksport af frosset kødkød i 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Australien | $ 4.561.115.000 |
| 2 | Indien | $ 4.030.559.000 |
| 3 | Brasilien | $ 3.973.388.000 |
| 4 | Forenede Stater | $ 2.521.875.000 |
| 5 | New Zealand | $ 2.044.366.000 |
| 6 | Uruguay | $ 1.067.173.000 |
| 7 | Paraguay | $ 659.285.000 |
| 8 | Argentina | $ 357.000.000 |
| 9 | Canada | $ 339.233.000 |
| 10 | Nicaragua | $ 291.845.000 |
| 11 | Polen | $ 289.050.000 |
| 12 | Hong Kong | $ 288.624.000 |
