Hvad er Listeria?

Beskrivelse

Listeria monocytogenes er en fødevarebåret bakterie, der forårsager en sygdom kendt som listeriose. Listeriose kan simpelthen defineres som fødevareforgiftning. En gang i kroppen kan bakterierne eksistere i blodbanen og endnu højere tal vil være til stede i cellerne. Bakterierne trives bedst, når de er i centralnervesystemet hos mennesker med svage immunsystemer og kan føre til alvorlige infektioner såsom hjerneinfektioner eller meningitis eller begge dele. Andre mennesker, der sandsynligvis vil blive smittet af bakterierne, omfatter gravide, ældre og nyfødte børn. I tilfælde af gravide kan barnet blive alvorligt ramt i det omfang, det kan forårsage abort, en dødsfald, alvorlig infektion eller for tidlig fødsel. Friske voksne og børn kan også blive smittet, selvom bakterierne sjældent fører til en alvorlig infektion. Nylige udbrud i verden omfatter Australien, hvor mindst 17 mennesker døde i 2018 med mindst fire døde.

Symptomer på listeriose

Listeriose har en inkubationsperiode på mellem en og otte uger. De mest almindelige tegn på en listeria infektion omfatter til tider muskelsmerter, feber og selv kvalme eller diarré. Hvis infektionen finder vej til centralnervesystemet, kan symptomer som hovedpine, tab af balance, nedsat bevidsthed, forvirring, stiv nakke eller kramper vise. I tilfælde af smittede kvinder kan en mild sygdom, der ligner influenza, opleves.

Årsager til listeriose

Bakterierne, listeria, findes i vand og jord. De mest almindelige måder spredningen omfatter:

Forurenet grøntsager, der vokser i jorden med bakterier eller i jord, der er blevet forbedret med gødning.
Dyr kan også inficeres og ende med at forurene kød og mejeriprodukter.
Bakterierne kan også forekomme i forarbejdede fødevarer som forkølinger og ost.
En anden årsag er rå eller upasteuriseret mælk og ethvert produkt fremstillet af upasteuriseret mælk.

Diagnose og behandling af en listeriainfektion

Diagnose af listeriose er lavet ud fra en persons medicinske historie kombineret med en fysisk undersøgelse, som lægen finder passende. Spørgsmål som fødevaren spist og miljøet man lever er ikke ualmindeligt. Normalt er en blodprøve også inkluderet.

Hvis en sund person diagnosticeres for at få infektionen, bliver de normalt ikke givet medicin, da infektionen forsvinder alene på kort tid. I tilfælde af en gravid kvinde, barn eller voksne med svage immunsystemer inficeres, vil antibiotika fjerne infektionen som foreskrevet af lægen.

Forebyggelse af listeriose

Forebyggelse omfatter:

Omgående pakning af mad, når man kommer hjem.
Folk bør sikre, at hygiejne overholdes ved tilberedning af fødevarer.
Mad skal opbevares, koges og serveres sikkert.
Folk bør følge instruktionerne på emballagen af fødevarer. Hvis du er i tvivl, så er den bedste mulighed at bortskaffe fødevaren.

For gravide kvinder: