Den ulovlige kaviarhandel - lande mest involveret

Kaviar er en delikatesse lavet af salthårede fiskæg. Kaviar refererer til æggene eller rogn fra en sjælden vildtype fisk, der er kendt som en stær, der hovedsagelig findes i Sortehavet og Det Kaspiske Hav. Fiskeægene kan være friske eller pasteuriserede. Pasteurisering reducerer dog den økologiske og kulinariske værdi af delikatessen. Det kan også bruges til at henvise til roes fra andre fisk som laks, ørred, hvidfisk og steelhead. Kaviar kommer i fire sorter Beluga, Starlet, Ossetra og Sevruga. Kaviar fra Beluga-steuren er den sjældne og dyreste og findes hovedsagelig i Kaspiske Hav langs grænserne i Iran, Kasakhstan og Rusland. Efterspørgslen efter Beluga kaviar skyldes den store størrelse og dens blødhed.

Årsager til ulovlig kaviarhandel

Oprindeligt var USA og Canada de primære kilder til kaviar med større fiskeri i Lake Sturgeon. Kaviarens efterspørgsel i Europa og andre dele af verden har ført til overfiskning af stør i de fleste søer rundt om i verden, herunder Rusland, Iran, Nordamerika Midtvesten, Aserbajdsjan og Ukraine. Kaviarhandel er yderst rentabel med hoteller i Europa, der betaler poachere og juridiske forhandlere med gode mængder penge til mængden af solgte caviarer. På grund af overfiskning er stærke arter blevet erklæret truede arter og klassificeret sårbare i IUCN's Røde Liste over truede arter. Fiskeri i både Kaspiske Hav og Sortehavet er blevet forbudt. Forbuddet mod stærkt fiskeri har ført til udviklingen af akvakultur. Dog fortsætter ulovlig kaviarhandel.

Land, hvor ulovlig kaviarhandel er meget udbredt

Den ulovlige handel er voldsom i lande langs Det Kaspiske Hav, især i Rusland, hvor handel med kaviar blev forbudt i 2007. Rusland tegner sig for 38% af alle ulovlige kaviarhandel beslaglæggelse i verden mellem 1999 og 2014. Den islamiske republik Iran og Ukraine har også et stort antal ulovlige kaviarhandler med henholdsvis 11% og 12%. Andre lande med ulovlig ulovlig kaviarhandel omfatter Aserbajdsjan, Tyskland, Kasakhstan, Polen og Tyrkiet. Disse lande eksporterer enten sort eller rød kaviar, især til Europa, ulovligt på trods af restriktionerne og voldsom straf for fiskeri efter stør. Det ulovlige marked i Rusland er velorganiseret med et netværk af mennesker, der er involveret i transport, salg og bribing af en embedsmand og fiskinspektører for en smidig passage. Poachers anvender state of the art transportmidler til at udrydde ulovlig kaviar fra disse lande. En betydelig del af denne ulovlige handel styres af mafia, som er beskyttet af embedsmænd i disse lande.

Hvad skal der gøres?

Overfiskningen og overudnyttelsen har medført en signifikant reduktion i antallet af størkninger i de fleste hav, herunder de sorte og kaspiske hav. Hvis ulovlig handel med kaviar ikke bringes til ophør, så bliver sortens udbredelse udryddet i de kommende år. De europæiske lande, hvor efterspørgslen efter kaviar er høj, skal banke importen af kaviar ind i regionen for at bidrage til at reducere ulovlig handel. Selv om der er love i disse lande, der forbyder handel med kaviar, skal loven håndhæves for at nedbryde de netværk, der er involveret i den ulovlige handel.